近年來伴隨著社會水平的不斷提高，食品安全成為人們愈加重視的熱門生活話題，如何讓大眾吃的安心、吃的放心成為我國政府和人民需要共同面對的挑戰。
氣相色譜儀等檢測儀器為我國國民飲食健康筑牢防線
12月6日，市場監管總局發布的關于9批次食品安全抽檢不合格的通告顯示，在近期我國市場監管總局組織的一項關于對16類452批次食品樣品的安全抽檢工作中，發現方便食品、食用農產品、茶葉及相關制品3大類中有9批次樣品存在著微生物污染、農獸藥殘留等不合格問題。被檢包括方便食品、食用農產品、蛋豆肉乳制品、食鹽、糖果、餅干、水產制品、酒茶及堅果制品。
此次抽檢涉及食品種類繁多，檢測項目也并不少。可以看出，我國政府及相關部門對于食品安全的抽檢活動的重視程度，然而這一結果卻讓人頗感擔憂。微生物污染、農藥殘留等問題使人們不得不在“飯桌上”更加小心謹慎。隨著科技的發展和設備的更新，食品安全已經從經濟和管理問題逐漸向技術問題轉化。
食品安全檢測是保障食品安全至關重要的一個環節。據了解，食品檢測包含的項目有很多種，而并不是單一或者幾項，食品檢測的常規項目包括微生物檢測、營養成分檢測、食品添加劑檢測、重金屬檢測、農藥殘留檢測等幾大類。微生物檢測分為非致病菌和致病菌；營養成分的檢測涉及蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食竹維、礦物質等。而食品添加劑的種類更多，有23類2000多種，包括抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑、香料等。這還只是其中的一部分，在檢測過程中，還需根據具體情況來確定檢測項目。
面對如此之多的檢測項目，食品檢測儀器也不一而足。據了解，常用的食品檢測儀器有托盤天平、分析天平、羅維朋比色計、阿貝折射儀、紫外光可見分光光度計、原子吸收分光光度計、氣相色譜儀、液相色譜儀。這些檢測儀器的不斷發展和改進也為食品安全的保障提供了新思路和新方法。
值得一體的是，近幾年食品檢測設備不僅越來越多樣化，而且部分檢測設備已開始慢慢走出實驗室與大眾生活相接觸。據了解，今年我國多地都開始使用食品快檢車，這些快檢車配備了快速精確的多種檢測設備，如重金屬檢測儀、微生物檢測儀、農殘檢測及食品添加劑檢測儀等，打破了以往食品檢測站點的區域性限制，在學校、社區、食堂及市場等各個場所發揮出巨大的作用。
國計民生的穩定與和諧離不開食品的檢驗檢測，實現體系化監管是食品安全監管改革的基本方向，我們應總結經驗、健全法律法規、完善輿論監管制度，為食品檢驗檢測工作提供良好的執行環境，相信經過政府和人民的共同努力，我國的食品安全會得到更好的保障。
